Начинать надо не с вопроса «какой стиль нравится», а с анализа, как живет семья: кто работает дома, кто рано встаёт, где и чем дети занимаются, сколько человек обычно завтракают вместе, нужна ли гостевая комната и т. п. Продумать, как члены вашей семьи будут использовать помещения.

По каждой комнате сделать список того, что в комнате обязательно должно быть. Например, комната сына: -кровать 120*200,
-рабочий стол,
-шведская стенка,
-турник,
-шкаф для одежды с комодными ящиками,
-место для сборки и хранения лего,
-место, где стоят собранные модели.

Самостоятельно, частично самостоятельно (пройти курс) или под кураторством дизайнера (совместное проектирование).

Нельзя полагаться только на план застройщика. Нужно зафиксировать реальные размеры, высоты, проёмы, стояки, вентиляцию, коммуникации.

Расставить мебель, сантехнику и крупную технику. Проверить проходы, открывание дверей, хранение и сценарии из п.1.

Нужно для каждой идеи найти в интернете иллюстрацию. Не обязательно выбрать каждую ручку. Но уже нужно понимать общую стилистику, материалы, цветовую гамму и ключевые решения. Когда соберется стопка картинок, которые вам нравятся, станет очевидно, в какой стилистике работать.

Освещение, розетки, выключатели, сантехника, кондиционирование, тёплые полы, вентиляция и всё, что строителям нужно знать заранее.

Чтобы стройка шла не по устным объяснениям и картинкам из Pinterest, а по понятному плану, нужно сделать чертежи и ведомости. Это всегда лучше делегировать профессионалу. 

Строители помогут сориентироваться, сколько будет стоить запланированный вами ремонт. На этом этапе вы можете что-то откорректировать: например, отказаться от дорогостоящих решений или наоборот добавить то, о чем давно мечтали. Можно взять консультацию дизайнера, который подскажет, на чем лучше сэкономить, а куда стоит вложиться.